Antipasto rosso di verdure

Ciao a tutti :)

Questa è una ricettina di un antipasto che mi è stata offerta gentilmente da una mia cugina parecchio tempo fa e oggi mi è venuta voglia di prepararlopersonalmente:)

ANTIPASTO ROSSO DI VERDURE :

INGREDIENTI :

400 gr di carote 

400 gr di sedano

400 gr di zucchine

400 gr di fagiolini

400 gr di peperoni

400 gr di cipolline

400 gr di funghi

2 kg di pomodori

1/2 kg di olive verdi snocciolate

1/2 kg di tonno sott ' olio

PREPARAZIONE :

Preparare il sugo con i pomodori , 1/2 litro d'olio , aceto e sale .

Quando il sugo è pronto iniziare ad aggiungere  le verdure a poco a poco (prima quelle che richiedono maggiore cottura e poi quelle che ne richiedono meno : carote , sedano ,  fagiolini , zucchine , peperoni , cipolline e per ultimi i funghi)

Quando il composto è pronto lasciare raffreddare per un giorno .

Il giorno seguente , quando ormai il nostro composto è abbastanza freddo , aggiungere il tonno e le olive .

Mettere il salicilico (1 gr per ogni kg di composto ottenuto)

Riempire i vasetti con il composto e  ricoprirli di olio per evitare che diventi cattivo :)

Lo adoro ...

Buon appetito :*