Zappueddus

Ciao a tutti....

Oggi un primo piatto della mia terra....La Sardegna...

Un piatto che adoro ma che mangio di rado...(vista la mia morbidosità XD)

Sono dei semplicissimi pezzi di pasta..ma li adoro...sopratutto se a condirli c'è un buon sugo....

Si posson far anche con il ragù ma io li preferisco col sugo semplice

*IS ZAPPUEDDUS*

*INGREDIENTI*(per la pasta)

FARINA

ACQUA

OLIO 

SALE

(LE DOSI A VOSTRO PIACIMENTO)

*INGREDIENTI*(per il sugo)

PELATI E PASSATA

OLIO

AGLIO

SPEZIA CAJUN ORODORIENTHé

DADO

BASILICO

VINO ROSSO

SALE

UN PIZZICO DI ZUCCHERO

*PREPARAZIONE*

In un recipiente , versare la farina , un pò di sale , un pò d ' olio , l ' acqua e impastare finchè non diventa una palla liscia e omogenea.

Alcuni fanno riposare l ' impasto un giorno intero , a me invece piace prepararli e cuocerli subito .

Nel frattempo , in una pentola , far rosolare con un pò d ' olio , la cipolla e l ' aglio .

Aggiungere i pelati , la passata , il dado , una spruzzatina di vino , il sale , un pizzico di zucchero , il cajun e lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti , dopodiché aggiungere le foglie di basilico . 

Riempite un'altra pentola con dell ' acqua e del sale a fuoco alto . 

Spezzettare la pasta (potete anche tagliarla e far dei perfetti rettangoli ma a me piace farlo a mano perchè mi piacciono grossi) .

Quando l ' acqua inizia a bollire  gettate la pasta e lasciarli cuocere per qualche minuto (a vostro piacimento , a me piacciono duretti quindi appena risalgono li scolo)...

Amalgamare bene con il sugo e del pecorino.....e buon appetito :)